L’Histoire de la Maison Ladurée

L’histoire des salons de thé parisiens est intimement liée à l’histoire de la famille Ladurée.

Tout a commencé en 1862, lorsque Louis Ernest Ladurée, homme du sud-ouest, minotier de son état, crée une boulangerie au 16 rue Royale à Paris.

A cette époque, la Madeleine est un quartier d’affaires en plein développement où les plus grands artisans du luxe français sont déjà installés.

En 1871, alors que le baron Haussmann donne un nouveau visage à Paris, un incendie permet la transformation de la boulangerie en pâtisserie.

La décoration de la pâtisserie est confiée à Jules Chéret - célèbre peintre affichiste de la fin du siècle. Il s’inspire des techniques picturales utilisées pour les plafonds de la Chapelle Sixtine et de l’Opéra Garnier. En les intégrant à son oeuvre, il donne profondeur et relief aux plafonds, qu’il orne d’anges joufflus et en particulier « l’ange Pâtissier » qui inspirera plus tard toute la charte graphique de la maison.

Sous le second Empire, les cafés se développent et sont de plus en plus luxueux. Ils font courir la belle société parisienne. Ils deviennent, avec les restaurants chics de la Madeleine, les lieux de rendez-vous les plus prestigieux de Paris.

Le début de ce siècle voit Paris pris d’une frénésie de sorties et de divertissements. Les Parisiens se précipitent à l’Exposition Universelle. Les femmes, elles aussi, changent. Elles veulent rencontrer des gens nouveaux or, les cercles et les salons littéraires ne sont plus à la mode.

Jeanne Souchard, épouse d’Ernest Ladurée et fille d’un hôtelier connu de Rouen, a l’idée de mélanger les genres : le café parisien et la pâtisserie, et donne ainsi naissance à l’un des premiers salons de thé de la capitale. Le salon de thé aura un avantage certain sur les cafés : celui de pouvoir accueillir les femmes en toute liberté.

L’ouverture d’un salon au 1er étage est réalisée en 1930 par Pierre Desfontaines – petit cousin de Louis Ernest Ladurée.

Ce lieu à l’atmosphère raffinée et chargée d’histoire séduit David Holder et son père Francis Holder - fondateur du groupe Holder. En 1993, ils décident de racheter, de promouvoir puis d’agrandir la célèbre maison. En Septembre 1997, ouverture de Ladurée au 75 avenue des Champs Elysées. Francis Holder et David Holder - Président de Ladurée, imaginent sur la plus belle avenue du monde, un lieu authentique et raffiné.

Pourvu des attributs les plus luxueux du style Napoléon III, le marbre ancien côtoie les frises d’époques. L’enfilade des petits salons du premier étage orné d’un précieux mobilier fait de cet endroit une adresse unique à Paris, symbole de « l’art de vivre à la française ».

Ladurée Champs Elysées, véritable éloge de la gourmandise et de l’innovation pâtissière. Chaque moment de création se vit intensément, c’est pour cette raison que deux fois par an, à la manière des créateurs de mode, la maison imagine de nouveaux desserts comme la religieuse à la rose ou à la pistache, le Saint Honoré rose framboise, le macaron cassis violette, citron vert basilic ou à la réglisse.

En 1997, ouverture de Ladurée au coeur du grand magasin du Printemps, Boulevard Haussmann au premier étage de la mode.

Le groupe Holder souhaite ainsi se faire connaître et développer cette maison centenaire dans les principales capitales du monde.

Ladurée Champs Elysées

« Un temple de la gastronomie sur la plus belle avenue du monde »
75 Avenue des Champs Elysées Paris VIII

David Holder, Président et son père Francis Holder, fondateur du groupe Holder – ont ouvert en septembre 1997 un nouveau Ladurée au 75 Avenue des Champs Elysées, recréant l’atmosphère raffinée de la rue Royale en un lieu unique, symbole de « l’art de vivre à la française ».

Tous les jours de l’année, de 7 heures 30 à minuit, La maison sert petit déjeuner, déjeuner, thé, dîner et souper, pour environ 3 000 clients par jour.
Au rez-de-chaussée, la verrière « Eiffel » et la terrasse offrent une vitrine sur les Champs Elysées.

Le bar, très couru à partir de 19 heures, sert à toute heure des cocktails classiques ainsi qu’une offre variée d’apéritifs et de digestifs.
On peut aussi s’installer au bar pour déjeuner rapidement.

Au premier étage, une enfilade de salons dédiés aux égéries de l’époque « Paeva », « Castiglione », « Mathilde » ainsi que la Bibliothèque et la Chocolaterie proposent des atmosphères différentes reconstituées dans le style Second Empire par le décorateur Jacques Garcia.

La carte du Restaurant évolue sans cesse au rythme des saisons et des créations. Le macaron, petit gâteau rond à la fois moelleux et croustillant, reste le produit emblématique de la maison.
Chaque saison nous lui rendons hommage en créant un nouveau parfum. Nous travaillons notre palette de couleurs autant que celle des saveurs. La couleur constitue un effet essentiel à la séduction. Notre savoir faire résulte en un savant mélange des arômes et des nuances. Pour Ladurée, la gourmandise est toujours synonyme de beauté.

Ladurée Rue Royale

« La maison mère »
16 rue Royale Paris VIII

Ce salon de thé créé en 1862, décoré de boiseries et de fresques d’origine simplement restaurées, voit s’épanouir sur ses plafonds des anges pâtissiers et des égéries gourmandes.
Dans les salons, les habitués côtoient les personnalités et les visiteurs du monde entier.
La carte, renouvelée au rythme des saisons, propose une cuisine simple et savoureuse, qui a fait de tout temps la réputation de la maison.
Les inconditionnels viennent y déguster les meilleurs macarons de Paris, les croissants fourrés et les douceurs issues de la grande tradition pâtissière de Ladurée.

Ladurée au grand magasin du Printemps de la Mode

« Un salon de thé au coeur des grands magasins »
62 Boulevard Haussmann Paris IX

Idéal pour une pause gourmande dans une journée trépidante, Ladurée a ouvert un havre de douceur et de raffinement au coeur d’un grand magasin prestigieux le Printemps.
En reprenant les recettes qui ont fait la réussite de la rue Royale, Ladurée propose une carte légère, rapide et ensoleillée.

Ladurée au grand magasin du Printemps de la Maison

« Ladurée s’expose dans le nouveau temple de la gourmandise, au deuxième étage du Printemps de la maison »
62 Boulevard Haussmann Paris IX

C’est dans un décor Napoléon III et empreint du style de la marque que s’exposent, comme une leçon de gourmandise, les collections de Ladurée.

Ladurée rue Bonaparte

« Ladurée passe la seine et s’installe rive gauche »
21 rue Bonaparte Paris VI

Situé au coeur de Saint-Germain-des-Prés, le salon de thé Ladurée est une invitation à la gourmandise, un hommage à l’élégance et à la tradition.
Reparti sur deux niveaux, l’ensemble du salon a été conçu confortable, feutré et intime dans l’esprit d’une maison privée.

Ladurée à Londres

« Ladurée traverse la manche pour le plus beau magasin du monde »
Ladurée at Harrods, 87/135 Brompton Road, London SW1X 7XL

Situé au coeur de Londres dans le plus beau grand magasin, le dernier né des salons de thé Ladurée est une invitation à la gourmandise et une révérence à l’Art de vivre à la française.
C’est dans le quartier de Knightsbridge que Harrods fait rêver depuis toujours les Londoniens et les touristes du monde.

C’est à deux pas de Piccadilly, au coeur de Londres, dans la célèbre galerie Burlington Arcade que Ladurée ouvre sa deuxième boutique Londonienne.

Ladurée Burlington Arcade, 71-72 Burlington Arcade, London WIJ 0QX

Ladurée en Suisse

« Un écrin de gourmandise à Genève et Lausanne »
7 Cours de Rive, 1204 Genève
3 Rue du Bourg, 1003 Lausanne

C’est dans un décor XIXème, à l’atmosphère hors du temps, que Ladurée a imaginé ses boutiques de Genève et Lausanne.
Un lieu dédié à la gourmandise, à la fois élégant et raffiné dans l’esprit Ladurée.

Ladurée à Monaco

Il était une fois, un petit palais étincelant, habillé de poudre d’or et d’argent où des milliers de macarons multicolores suspendus dans les airs se faisaient la conversation.

«Ouverture d’une boutique Ladurée dans la galerie du Métropole»
17 Avenue des Spélugues 98000 Monaco

Ladurée à Tokyo

« Ladurée poursuit son tour du monde et se pose à Tokyo sur l’une des plus belles avenues, Ginza »
Ladurée Ginza Mitsukoshi, 4-6-16 Ginza Chuo-ku Tokyo 104 - 8212

Le choc des styles entre le croisement de la modernité japonaise dans un cadre épuré absolu et le passé décoratif et romantique dont s’inspire l’esthétisme de Ladurée :
Le salon de thé de Ladurée à Ginza est une succession de petits salons d’inspiration Louis XVI dans l’esprit du salon de thé Ladurée à Saint-Germain-des-Prés et de la rue Royale à Paris.

« Ouverture d’une boutique Ladurée à Nihombashi »
Ladurée Nihombashi Mitsukoshi,
1-4-1 Nihombashi Muromachi Chuo-ku Tokyo 103-8001